Rahmenprogramm 2012

Verschaffen Sie sich hier einen Überblick über das Rahmenprogramm der MODERN BAKERY MOSCOW 2012!

Fünftes Internationales Brotforum

Im Rahmen des Internationalen Brotforums der Internationalen Industrieakademie werden auf der MODERN BAKERY MOSCOW aktuelle Fragestellungen der modernen Brotbäckerei in Russland sowie neuartige Technologien und Maschinen, Rohstoff- und Produktionsqualität diskutiert.

Technologen-Tag „reloaded“: HoReCa im Fokus

Themen: Gesundes Brot: Die Verwendung von Rohstoffen zur Verbesserung der Nährwerte von Backwaren, die Anwendung moderner Technologien zur Qualitätssteigerung. Weitere Informationen

Seminar für Technologen aus der Bäckerei- und Konditoreibranche.

Seminar "Tiefkühltechnologien in der modernen Backwarenindustrie"

Themen: Verwendung von Tiefkühltechnologien bei der Warenherstellung im HoReCa und Fast Food Segment, Aufbacken von Tiefkühlware im Supermarkt, Café, Bäckerei, Praktische Ratschläge zur Herstellung und zum Aufbacken von Tiefkühlwaren. Weitere Informationen

Seminar „Der richtige Einsatz von Ingredienzien bei der Produktion von Backwaren“

Themen: Funktionelle Ingredienzien für die Produktion von Backwaren, die Anreicherung von Backwaren mit Vitaminen und Mikroelementen, aktuelle Erkenntnisse in der technologischen
Entwicklung von diätischen Backwaren.
Weitere Informationen

Seminar "Ingredienzien in der Konditoreiproduktion"

Themen: Innovative Ingredienzien für die Konditoreiproduktion, die Entwicklung von Anforderungen an die Qualität von Fetten im
modernen Konditoreibetrieb u.v.m.
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Weiterbildung der Betriebstechnologen

Alle Teilnehmer erhalten nach Teilnahme ein Zertifikat. Die Veranstalter des Programms sind der Verband der Ingredienzienproduzenten Russlands, der Lehrstuhl für Nahrungsmitteltechnologien der Staatlichen Universität Moskau sowie das Nationale Wissenschaftliche Institut „National R&D Institute of Industrial Bakery", SRC der Konditoreiindustrie. Weitere Informationen

Um Voranmeldung wird gebeten. Die Anmeldung zum Weiterbildungskurs ist verpflichtend!

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