Die Medienarbeit der MODERN BAKERY MOSCOW wird von der EMPOREX GmbH betreut. Gerne senden wir Ihnen weitere Informationsmaterialien und Bildmaterial zu.

• Nationale Auswahlrunde des Louis Lesaffre Cups
• Vorträge und Seminare zu den Schwerpunkten "Ökologie und Energieeinsparung ", "Tiefkühlung" und "Gesunde Ernährung"
• Spezielles Angebot für Lebensmitteltechnologen
• Erweitertes Informationsangebot auf der neu gestalteten Webseite www.modernbakery-moscow.com

Das Rahmenprogramm der MODERN BAKERY MOSCOW bietet auch in diesem Jahr wieder zahlreiche Gelegenheiten, sich über aktuelle Themen und Entwicklungen des russischen Bäckerei- und Konditoreimarkets zu informieren.

Dem Veranstalter der MODERN BAKERY MOSCOW ist es eine besondere Ehre, einen der wichtigsten internationalen Backwettbewerbe zu Gast zu haben: den Louis Lesaffre Cup. Im Rahmen der nationalen Auswahlrunde für Russland konkurrieren die besten Bäcker Russlands um den Einzug in das Nationalteam, das Russland bei den internationalen Auswahlrunden vertreten wird. Ideenreichtum und handwerkliches Geschick stehen dabei im Zentrum der Konkurrenz.

Internationale und russische Experten informieren in Seminaren, Vorträgen und Workshops über den Stand der Technik, neue Technologien und optimierte Anwendungsmöglichkeiten bereits bekannter Produkte.

Ein Schwerpunkt lautet in diesem Jahr „Ökologie und Energieeinsparung in der Backwarenbranche", denn laut Regierungsbeschluss muss die stark industriell geprägte russische Brotproduktion erheblich energieeffizienter werden. 40 % der Energie müssen bis 2020 eingespart werden. Über Möglichkeiten zur Einsparung und Effizienzsteigerung referieren internationale Experten.

Energieeffizienz ist auch beim Thema Tiefkühlung von enormer Bedeutung. Steht die Ver-breitung von Tiefkühlbackwaren in Russland aktuell noch am Anfang, so wird diesem Bereich in den kommenden Jahren ein erhebliches Wachstum prognostiziert. Über den richtigen Einsatz von Kühltechniken, die Einhaltung der Kühlkette sowie weiterer bedeutender Punkte im Umgang mit Tiefkühlprodukten informieren Spezialisten renommierter Unternehmen.

Zunehmend an Bedeutung gewinnt in Russland auch das Thema gesunde Ernährung und Lebensführung. Bis heute jedoch beherrschen vornehmlich reine Weißmehl- oder Roggenmehlbrote das Angebot der russischen Produzenten. Es zeichnet sich jedoch ein Umdenken ab: Mehle mit Vollkornmehlanteil sowie mit ballaststoffreichen Nüssen, Körnern und Samen bestimmen bereits heute das Premium-Sortiment. Welch hoher Stellenwert vollwertigem Brot in einer gesunden Ernährung zukommt, diskutiert die Internationale Industrieakademie im Rahmen eines Seminars.

Optimale Backergebnisse gelingen nur durch den richtigen Einsatz der vorhandenen Technologien. Bereits 2009 fand daher der Technologentag auf der MODERN BAKERY MOSCOW großes Interesse bei den russischen Technologen, die sich eingehend in den Vorträgen der Experten informierten. Kein Wunder also, dass es auch in 2010 wieder einen Technologentag geben wird. In Kooperation mit der russischen Bäckereifachzeitschrift Pekarnja setzt die MODERN BAKERY MOSCOW diesmal auf die Themenschwerpunkte „Sauer- und Vorteig", „Langzeitführung" sowie „Schwaden im Ofen".

Um Ausstellern, Fachbesuchern und Presse möglichst umfassende Informationen über die MODERN BAKERY MOSCOW sowie den russischen Markt bieten zu können, wurde die Messewebseite komplett neu gestaltet. Unter anderem informiert die Seite ab sofort über den russischen Zoll, Visum sowie Zertifizierung und gibt Tipps für einen erfolgreichen Messeauftritt im größten Land der Erde. Außerdem finden sich hier auch detaillierte Informationen zum Rahmenprogramm:

www.modernbakery-moscow.com