Мероприятия в рамках деловой программы выставки СОВРЕМЕННОЕ  ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ МОСКВА каждый год притягивают ведущих специалистов со всей России и стран СНГ.

Актуальные темы и тенденции отрасли хлебопечения как России, так и Восточной Европы обсуждаются в ходе многочисленных семинаров и докладов.

В рамках выставки предусмотрена насыщенная деловая программа, состоящая из конференций, семинаров и мастер-классов, презентаций новой продукции, а также других мероприятий.

Ежедневные презентации

Впервые в рамках выставки прошел Кубок по хлебопечению Луи Лесаффра. В финальном российском этапе приняли участие 6 команд из разных регионов России. В течение трех дней компании соревновались в категориях приготовления хлеба, сдобы и в категории «арт-класс». В последний день выставки в торжественной обстановке были названы победители, которые примут участие в дальнейшем международном этапе. Можно сказать, что абсолютным победителем Кубка стала команда «Владхлеб», выигрывшая в общем командном  зачете. Двое представителей «Владхлеба» представят Россию в рамках сборной команды на дальнейших международных соревнованиях.

По традиции в рамках выставки прошел Международный Хлебопекарный Форум и Международный Смотр качества хлеба и хлебобулочных изделий, организованный Международной Промышленной Академией и ГОСНИИ хлебопекарной промышленности.

В 2009 году для специалистов хлебопекарных предприятий издательством Aspekt Medien (журнал «Пекарня») была подготовлена специальная программа под общим названием «День технолога», вызвавшая большой интерес специалистов. В рамках «Дня технолога» в 2010 году эксперты компаний Boecker, MIWE, Werner & Pfleiderer рассказали о процессе длительного брожения, закваски, а также вопросе подачи водяного пара в печь.

Конференции

Уже несколько лет подряд в рамках выставки проводит свои семинары, пользующиеся огромным интересом специалистов, многолетний партнер выставки ГУНИИ кондитерской промышленности.  В этом году специалисты Института провели семинар по проблемам законодательства оборота кондитерских изделий и вопросам их идентификации в современных условиях.

Специалисты отрасли всегда нуждаются в актуальной информации по техническому регулированию производства и оборота кондитерских изделий, требованиям безопасности пищевых продуктов, поэтому проведение подобных семинаров, в рамках которых можно получить самые «свежие» сведения, важно и необходимо. Говорить об изменениях и нововведениях законодательства в отрасли пищевого производства стало уже хорошей традицией выставки.